Breve Historia de Café San Vito

Zona en el mapa de Costa Rica donde se encuentra San Vito

Café San Vito S.A. se fundó en el año 2003, luego de la caída del precio internacional del café, algunos de los productores de la Fila Tigre, Pittier Coto Brus, Cantón de Puntarenas, se reunieron para analizar la situación.

La situación económica afectaba a las familias de la región, por lo que debido a ello, parte de la población prefería emigrar y abandonar sus parcelas, debido a que las ganancias quedaban principalmente entre los grandes comercializadores.

En esta oportunidad se llegó al acuerdo de formar una alianza para realizar en conjunto el proceso completo del café, comprometiéndose a entregar café de calidad y hacer la comercialización de manera directa sin utilizar intermediarios, de manera tal que los costos de intermediación se disminuyeran al máximo, logrando una diferenciación en el mercado.

Las plantaciones de nuestro café se encuentran en las localidades de: Santa Elena (cabezera de distrito), Fila Tigre, Santa Fe, Fila Méndez y el Roble, pertenecientes al distrito de Pittier, Cantón de Coto Brus, Provincia de Puntarenas.

Altitud:
800m a 1200 m. (aprox. 2631-3950 pies)

Época de recolección:
De agosto a finales de enero.

La Taza de Nuestro Café:
Acidez: normal.
Cuerpo: normal.
Aroma: normal.

REGIÓN BRUNCA


Este café nace en las tierras protegidas por las tribus descendientes de los indígenas Bruncas, cuya vida se ha desarrollado a la sombra de la Cordillera de Talamanca, la más alta del país. Tres grupos indígenas pertenecientes a las etnias Boruca, Térraba y Bribi, con sus respectivas lenguas, están presentes en la región y tienen gran influencia en la cultura del área donde el café es desarrollado y procesado.

La precipitación total de esta zona es abundante, pues alcanza entre 3.750 mm y 4.200 mm, durante 200 días y la temperatura en promedio es de 21,5 ºC (71 ºF) con una humedad relativa de 88,0%. Estas condiciones hacen que su brillo solar ande entre 41,0% a 39,0%, durante 1,800 horas, aproximadamente.

Sus características satisfacen todos los gustos y su cosecha temprana es muy cotizada por su fácil compatibilidad con el café de otras latitudes.