Etapa de PRODUCCIÓN
Se da un tratamiento adecuado, evitando el exceso de agroquímicos en busca de un mejor aprovechamiento de los recursos naturales, de acuerdo a las fechas de flora.
Etapa de PROCESO HUMEDO
El PROCESO HUMEDO se realiza de manera artesanal. Este proceso consiste en liberar el grano del café de la cáscara y la pulpa que lo cubre.
Etapa de SECADO
Luego de ser tratado de forma cuidadosa, nuestro café pasa al proceso de secado al sol, donde es colocado sobre camas africanas o zarandas, también llamadas parihuelas. Por último el café es extendido en un patio de cemento para su secado final.
Etapa de TORREFACCIÓN
El café sacado del pergamino, ha sido tostado de manera simple, bajo estrictas normas de seguridad e higiene implementadas por la Tostadora Coto Brus, cuya trayectoria en la industria del café le permite producir un café cuyo aroma y sabor caracterizan la calidad con la que es producido Café San Vito.
